Die Cashews werden mit Sojajoghurt fein püriert und sollten 24 Stunden bei Raumtemperatur reifen.
Alle Zutaten für den Boden verkneten und in der Springform auf Boden und Rand auslegen.
Die übrigen Zutaten für die Füllung zur Cashew-Sojajoghurt-Masse geben und alles noch einmal kräftig durchpürieren. Alles auf den Boden füllen bis die Springform zum Rand voll ist.
Zutaten für eine 18-20cm-Springform (bei normal großer Springform doppelte Menge verwenden). Im unteren Drittel des Backofens bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 70 Minuten backen.